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COUP DE COEUR DU NATUROPATHE - - GHEE « superaliment »

COUP DE COEUR DU NATUROPATHE -

GHEE « superaliment »

Historiquement, dans la mythologie hindoue, le beurre était considéré comme une nourriture des dieux. On l’utilisait aussi comme une source importante de carburant.

Au cours des dernières décennies, le beurre a perdu sa place dans l’alimentation moderne. La lutte acharnée au gras alimentaire et l’orientation donnée aux recherches sur la santé ont grandement modifié sa réputation. On a associé le beurre à des termes négatifs tels que « cholestérol », « obésité », « aliment malsain » et « intolérance au lactose ».

Saviez-vous qu’il existe une alternative plus saine au beurre? En cuisine ayurvédique, autant qu’en médecine ayurvédique, on fait une place de choix au ghee. Depuis des siècles en Inde, le ghee est traditionnellement consommé pour ses nombreux bénéfices pour la santé. Sans lactose, il conserve son agréable goût de beurre.

COUP DE COEUR DU NATUROPATHE - GHEE « superaliment »

Le ghee est le résultat d’une longue clarification qui retire tous les éléments solides du lait, l’humidité et les impuretés du beurre. Je recommande souvent à mes clients d’utiliser le ghee pour compléter leurs protocoles, plus spécifiquement pour ses bénéfices sur la santé gastro-intestinale (intestin poreux, maladie de Crohn et colite ulcéreuse). La concentration en acides gras à chaîne courte du ghee en fait un nutriment hautement apprécié par les spécialistes de la santé. L’acide butyrique compte pour 60% du carburant utilisé par les cellules épithéliales de l’intestin. En d’autres termes, ce constituant aide à réparer et à guérir notre muqueuse intestinale.  En plus, il possède des niveaux élevés de vitamines liposolubles telles que les vitamines A, D, E et K. En consommant du ghee, vous maintenez en santé la population de bonnes bactéries dans votre intestin et stimulez la production d’enzymes digestives.

C’est facile d’intégrer ce superaliment dans votre menu quotidien. Grâce à son point de fumée élevé (un des plus élevés – 480F), il est idéal pour la cuisson ou vous pouvez tout simplement l’utiliser en tartinade. Pour maintenir une santé gastro-intestinale optimale, faites du ghee un « supplément » d’accompagnement à vos enzymes digestives et vos probiotiques.

Certaines toxines, dont les herbicides et les insecticides, sont lipophiles (se lient au gras), d’où l’importance que le beurre utilisé pour faire le ghee soit un beurre canadien 100% biologique. Le ghee d’Ecoidées est certifié ECOCERT, ce qui garantit qu’il est exempt d’herbicides, de pesticides, d’hormones de croissance et d’antibiotiques. Ces composants toxiques et chimiques, s’ils sont consommés par la vache, peuvent contaminer son lait et les sous-produits laitiers comme le beurre. 

Demandez à votre naturopathe de famille si le ghee est bon pour vous!

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