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CRÊPES À LA FARINE D’ÉPEAUTRE - RECETTES

RECETTES

Déjeuners

CRÊPES À LA FARINE D’ÉPEAUTRE

CRÊPES À LA FARINE D’ÉPEAUTRE

Ingrédients

· 1½ tasse (375 ml) de farine d’épeautre (ou de kamut)
· 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte sans alun
· ½ c. à thé (2 ml) de sel de mer
· ¾ tasse (190 ml) de fruits séchés hachés (dattes, abricots, raisins, etc.)
· Si désiré, ajouter 1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de noix de coco non sucrée
· 1 tasse (250 ml) de breuvage de soya à la vanille (ou breuvage de riz à la vanille)
· ½ tasse (125 ml) d’eau

 

Préparation

Mêler ensemble les ingrédients secs et les fruits séchés. Ajouter les liquides. Bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Dans un poêlon anti-adhésif ou légèrement huilé, préalablement chauffé, verser une petite quantité du mélange à crêpes. L’étendre en une mince couche uniforme en faisant pivoter le poêlon. Soulever délicatement les bords et retourner la crêpe pour la dorer de chaque côté.

Servir avec un coulis aux fraises (voir recette) et des fruits frais.

Lise Guénette, ND.A.
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