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SALADE DE CITROUILLE ET DE LÉGUMES-RACINES - RECETTES

RECETTES

Salades et entrées

SALADE DE CITROUILLE ET DE LÉGUMES-RACINES

SALADE DE CITROUILLE ET DE LÉGUMES-RACINES

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de chair de citrouille crue râpée finement
2 tasses (500 ml) de carottes crues non pelées râpées finement
½ petit navet cru pelé râpé finement
1 petite betterave crue non pelée râpée finement
2 à 3 échalotes hachées
1 petite gousse d’ail pressée
2 c. à table (30 ml) de persil frais haché finement
¼ à 1/3 tasse (65 à 85 ml) d’huile végétale de première pression à froid
2 c. à table (30 ml) de jus de citron, de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin
½ à 1 c. à thé (2 à 5 ml) de sel de mer
Poivre au goût
Facultatif : raisins secs
 

Préparation

Bien mêler ensemble tous les ingrédients et réfrigérer avant de servir.

Lise Guénette, ND.A.
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