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DÉLICIEUX MIJOTÉ DE SANGLIER - RECETTES

RECETTES

Viandes

DÉLICIEUX MIJOTÉ DE SANGLIER

DÉLICIEUX MIJOTÉ DE SANGLIER

Ingrédients


5 à 7 lbs (2.5 à 3 kg) de longe de sanglier ou d’une viande de votre choix (porc, veau, bœuf)
6 tasses (1.5 litre) de bouillon de légumes
2 tasses (500 ml) de vin blanc ou d’un jus de légumes
1½ tasse (375 ml) de champignons tranchés
2 carottes émincées
2 branches de céleri émincées
1 oignon haché
2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
2 c. à table (30 ml) d’ail haché
1 c. à table (15 ml) de basilic
1 c. à table (15 ml) de thym
1 c. à table (15 ml) de romarin
1 c. à thé (5 ml) de gingembre
1 c. à thé (5 ml) de muscade
1 c. à thé (5 ml) de coriandre
1 c. à thé (5 ml) de cari de Madras
½ c. à thé (2 ml) de sel de mer
½ c. à thé (2 ml) de poivre

 

Préparation


1. Faire revenir les légumes et les épices dans l’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes à feu doux.

2. Ajouter le vin blanc (ou le jus de légumes) et porter à ébullition.

3. Ajouter ensuite le bouillon de légumes.

4. Déposer la viande, les légumes et le bouillon dans une rôtissoire. Cuire au four à 300 degrés F (150 degrés C) pendant 3 heures.

Cette recette peut être réalisée à la mijoteuse : 3 heures à température élevée ou 6 heures à température basse.

Josée D’Amour, ND.A.
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