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SOUPE JARDINIÈRE «ANTI-CHOLESTÉROL» - RECETTES

RECETTES

Soupes et potages

SOUPE JARDINIÈRE «ANTI-CHOLESTÉROL»

SOUPE JARDINIÈRE «ANTI-CHOLESTÉROL»

Ingrédients

6 à 8 personnes
 

  • 8 tasses ( 2 litres ) d'eau
  • 3 c. à table (45 ml) de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet déshydraté sans m.s.g. (ou un mélange des 2 bouillons)
  • ½ tasse (125 ml) d'orge mondé
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 branches de céleri hachées
  • 2 carottes coupées en dés
  • ½ tasse (125 ml) de navet coupé en dés
  • 1 à 1½ tasse (250 à 375 ml) de chou haché
  • 1 feuille de laurier
  • ¼ c. à thé (1 ml) de thym
  • Une pincée de cumin
  • ¼ tasse (65 ml) de son d'avoine
  • Poivre au goût
  • Facultatif, 2 c. à table (30 ml) de pâte de tomate

Préparation

  1. Dans un grand chaudron, mettre l'eau, le bouillon et l'orge. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes.

  2. À L'EXCEPTION DU SON D'AVOINE, ajouter tous les autres ingrédients et faire cuire 20 à 25 minutes de plus.
     
  3. Ajouter le son d'avoine et laisser reposer la soupe chaude environ 5 minutes avant de servir.

NB : Anti-cholestérol grâce au son d'avoine et à l'orge mondé.


Lise Guénette, ND.A.
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