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POULET MARINÉ À LA MOUTARDE ET À L’ÉRABLE - RECETTES

RECETTES

Viandes

POULET MARINÉ À LA MOUTARDE ET À L’ÉRABLE

POULET MARINÉ À LA MOUTARDE ET À L’ÉRABLE

Ingrédients

4 portions

Marinade :

½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
¼ tasse (65 ml) d’eau
1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive extra-vierge
2 c. à thé (10 ml) de moutarde en poudre
- ou 1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
3 c. à table (45 ml) de sauce tamari, Bragg ou soya
2 à 3 c. à table (30 à 45 ml) de vinaigre de cidre de pomme
(2 c. à table (30 ml) de vinaigre de cidre suffisent si vous utilisez la moutarde de Dijon)
16 onces (450 à 500 g) de poulet biologique coupé en cubes ou en fines lamelles

Préparation

  1. Laisser mariner le poulet pendant un minimum de 5 heures.
     
  2. Retirer le poulet de la marinade et le faire rôtir dans une poêle anti-adhésive.  Vérifier la cuisson, ajouter la marinade et réchauffer.
     
  3. Servir sur un lit de riz brun ou un riz basmati.  Accompagner de légumes cuits croquants et/ou d’une salade de crudités.
     
  4. Variante :
    Remplacer le poulet par des cubes ou des tranches de tofu.  Procéder de la même façon.

 

Lise Guénette, ND.A.
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