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SOUPE AU CHOU ET AUX POIS CHICHES - RECETTES

RECETTES

Soupes et potages

SOUPE AU CHOU ET AUX POIS CHICHES

SOUPE AU CHOU ET AUX POIS CHICHES

Ingrédients

  • 4 tasses d’eau (1 litre)
  • 1 cube de bouillon de légumes sans msg ou 2 à 3 c. à table (30 à 45 ml) de bouillon de légumes déshydraté sans msg
  • 3 à 3 ½ tasses (750 à 875 ml) de chou blanc ou vert haché en fines lamelles
  • 1 gros oignon coupé en fines lamelles ou en cubes
  • 1 branche de céleri finement hachée
  • 2 tomates coupées en cubes
  • 1 tasse (250 ml) de pois chiches cuits
  • 2 c. à table (30 ml) de persil frais haché ou 1 c. à table (15 ml) de persil séché
  • 1 c. à thé (5 ml) d’ail séché ou 2 gousses d’ail émincées
  • ½ c. à thé (2 ml) de basilic séché ou frais haché
  • Sel de mer ou de sel végétal au goût
  • Poivre au goût
  • 2 c. à table (30 ml) de sauce tamari ou Bragg

 

Préparation

  1. Faire chauffer l’eau : ajouter le bouillon, le chou, l’oignon, les tomates, le céleri, l’ail, le persil, le basilic.

  2. Laisser mijoter environ 30 minutes.  Ajouter les pois chiches et la sauce tamari.  Couvrir et laisser reposer de 15 à 20 minutes.  Goûter, saler et poivrer au goût.

Lise Guénette, ND.A.
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