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GÂTEAU ÉCOSSAIS - RECETTES

RECETTES

Desserts

GÂTEAU ÉCOSSAIS

GÂTEAU ÉCOSSAIS

Ingrédients

  • 1 orange biologique avec la pelure
  • ½ tasse (125 ml) d’eau
     
  • 1 œuf biologique
  • ½ à ¾ tasse (125 à 190 ml) de sucre de canne sucanat, de sucre de coco ou de sucre turbinado
  • 4 c. à table (60 ml) d’huile végétale
     
  • 1 ¾ tasse (440 ml) de farine à pâtisserie biologique tamisée
  • 1 ½ c. à thé (7 ml) de poudre à pâte sans alun
  • ½ c. à thé (2 ml) de soda à pâte sans alun
  • ½ c. à thé (2 ml) de sel marin
     
  • ¾ tasse (190 ml) de dattes dénoyautées coupées en morceaux
  • ½ tasse (125 ml) de noix de Grenoble ou d’amandes hachées
  • + Amandes blanches pour décorer.

Préparation

Laver soigneusement l’orange et la couper en morceaux.  Enlever les pépins.  Passer l’orange au hache-viande ou au blender avec l’eau.

Mêler ensemble l’huile, l’œuf et le sucre.

Tamiser ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte et le soda à pâte.  Verser le mélange de farine sur le mélange d’œuf en alternant avec la purée d’orange.

Ajouter ensuite les dattes et les noix.  Bien brasser.   Étendre la pâte dans un moule à gâteau ou un moule à pain graissé et enfariné.  Recouvrir d’amandes blanches pour décorer.

Cuire au four à 350 degrés F (180 degrés C) pendant 45 à 60 minutes (selon le moule choisi = épaisseur du gâteau).  Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent.

Lise Guénette, ND.A.
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