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MUFFINS SANTÉ - RECETTES

RECETTES

Déjeuners

MUFFINS SANTÉ

MUFFINS SANTÉ

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de farine à pâtisserie biologique
  • ¼ à 1/3 tasse (65 à 85 ml) de protéines en poudre, ou de son de blé, ou de son d’avoine
  • 1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte sans alun
  • ½ c. à thé (2 ml) de sel de mer
     
  • 1 c. à table (15 ml) de graines de lin, de chia, de tournesol ou de sésame
  • 1 c. à table (15 ml) de grains de millet
  • ½ tasse (125 ml) de noix hachées (facultatif)
  • ½ tasse (125 ml) de raisins secs (facultatif)
     
  • 1 œuf biologique
  • 1 tasse (250 ml) de lait biologique ou d’un substitut de lait (soya, amande, riz, etc.)
  • 4 c. à table (60 ml) d’huile végétale
  • 3 c. à table (45 ml) de mélasse, de sirop d’agave ou de sirop de coco
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille

 

Préparation

Mêler ensemble les ingrédients secs : farine, protéines (ou son), poudre à pâte et sel de mer.

Bien mélanger les ingrédients liquides : lait ou substitut de lait, mélasse ou sirop, œuf, huile et vanille.

Mêler ensemble les ingrédients liquides et les ingrédients secs, et ajouter ensuite les graines choisies, les grains de millet, et si désiré, les noix hachées et/ou les raisins secs.

Verser dans des moules à muffins huilés et enfarinés ou dans des moules à muffins en papier.

Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant environ 20 minutes.

Lise Guénette, ND.A.
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