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BOULETTES DE FREEKEH - RECETTES

RECETTES

Viandes

BOULETTES DE FREEKEH

BOULETTES DE FREEKEH

Ingrédients

4 portions

  • 2 tasses (500 ml) de Freekeh concassé
  • 1 livre (454g) de bœuf, poulet ou agneau haché
  • 1 œuf  légèrement battu
  • 1 tasse (250 ml) de noix de pin hachés
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 tasse (125 ml) de coriandre frais haché finement
  • 1/2 tasse (125 ml) de persil haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive (sans compter l’huile nécessaire pour la cuisson)
  • 2 c. à thé (10 ml) de graines de coriandre
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • ½ c. à thé (2 ml) de poivre noir moulu
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de clou de girofle

 

Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients et pétrir pendant 5 minutes ou jusqu’à que le mélange se raffermisse.  Rouler en boulettes ou en galettes de la grosseur de votre choix.  Enrober légèrement d’huile d’olive et faire cuire dans un  four préchauffé à 350 degrés pendant 15 à 20 minutes ou  jusqu’à que la pâte soit dorée.  Le temps de cuisson dépend de la dimension des boulettes.  On peut également griller les boulettes ou les galettes sur le barbecue.

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