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BURGERS DE FREEKEH - RECETTES

RECETTES

Plats végétariens

BURGERS DE FREEKEH

BURGERS DE FREEKEH

Ingrédients

4 portions
  • 1 gros oignon finement tranché
  • 2 grosses carottes râpées
  • 2 branches de céleri hachées
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
     
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 tasse (250 ml) de Freekeh cuit entier ou concassé
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin en poudre
  • 1 c. à thé (5 ml) de coriandre en poudre
     
  • 1/4 tasse (65 ml) de persil haché
  • 1 œuf
  • ½  tasse (125 ml) de chapelure de pain frais
  • ½ tasse (125 ml) de jus de citron
  • Sel et poivre
  • Farine pour enrobage
  • Huile à friture

Préparation

Faire dorer les oignons, les carottes et le céleri dans l’huile. Transférer dans un bol et ajouter l’ail, le Freekeh, le cumin, la coriandre, le persil et le jus de citron.

Placer le mélange dans un robot culinaire, incorporer l’œuf et batter vigoureusement  jusqu’à que le mélange forme une pâte épaisse.  Ajouter ensuite la chapelure, le sel et poivre.  Réfrigérer pendant une heure.

Sortir la pâte du réfrigérateur et façonner en galettes.  Enrober légèrement avec la farine. Frire dans un peu d’huile en prenant soin de tourner délicatement les galettes. Égoutter sur des serviettes en papier et servir.

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