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BOL DE QUINOA FRUITÉ - RECETTES

RECETTES

Déjeuners

BOL DE QUINOA FRUITÉ

BOL DE QUINOA FRUITÉ

Ingrédients

Le quinoa est très souvent servi au souper en accompagnement ou au dîner en salade, mais en avez-vous déjà mangé au déjeuner? Le quinoa contient davantage de protéines que les céréales traditionnelles du matin. Garni d’un peu de lait de coco et de sirop d’érable, son goût devient agréable et doux. Ajoutez vos fruits préférés, et des graines et noix si vous le désirez. Pour cette recette, nous avons choisi des pêches et des bananes! Voici un déjeuner original et nutritif qui vous gardera énergisé jusqu’au dîner.

RECETTE de Jade Milot, coordinatrice marketing des Marchés Tau

  1. Bien rincer le quinoa à l’eau tiède avant la cuisson.
  2. Dans une petite casserole, mettre 1 ½ tasse (375 ml) d’eau avec 1 tasse (250 ml) de quinoa.  Amener à ébullition, réduire le feu et laisser cuire sans couvrir pendant 15 à 20 minutes.
  3. Couper une banane en rondelles et une pêche en tranches.  Déposer dans un bol avec le quinoa refroidi.
  4. Napper de lait de coco (environ la moitié d’une boîte de 400 ml).
  5. Pour la touche finale, ajouter un filet de sirop d’érable!

Fait intéressant :
Avez-vous déjà remarqué que les bananes sont un des rares fruits qui ont la certification équitable? Certaines compagnies, comme Équifruit, paient des primes aux agriculteurs du Sud pour leur assurer de bonnes conditions de vie et de travail.

Avant d’envoyer les bananes au Canada, ils badigeonnent les tiges des bananes avec des extraits d’agrumes et d’ail. Pourquoi utiliser des produits chimiques quand la nature nous offre d’autres options tout aussi efficaces! (www.equifruit.com)

Information supplémentaire :
Depuis que les pays développés consomment des fruits exotiques, l’exportation par les agriculteurs du Sud est devenue une nouvelle réalité. "Les communautés paysannes auparavant autosuffisantes sont aujourd'hui soumises à de nouvelles formes d'exploitation et d'insécurité alimentaires et financières." (équiterre.org) Heureusement, il existe des organismes, comme Fairtrade Canada, qui s’assurent que des standards sont respectés : les primes du commerce équitables servent à améliorer les conditions de vie et de travail et non à couvrir les dépenses quotidiennes de production. Les salaires des producteurs sont égaux ou plus élevés que la moyenne régionale ou le salaire minimum du pays.

Préparation

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