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POULET SALMI - RECETTES

RECETTES

Viandes

POULET SALMI

POULET SALMI

Ingrédients

Voici une recette des Sœurs du Monastère Vierge Marie la Consolatrice (voir article « Comme dans l’temps » dans l’infolettre).  Elles ont eu la générosité de partager avec nous ce délice d’automne!

  • 4 pilons de poulet*
  • Huile d’olive ou beurre ghee
     
  • 12 gousses d’ail en tranches
  • 1 ½ (375 ml) de fromage feta (les sœurs fabriquent du feta de brebis et de chèvre « Le Troupeau Bénit » en vente aux Marchés Tau!)
  • 1 tasse (250 ml) de vin blanc
  • 2/3 tasse (170 ml) d’huile d’olive
     
  • Noix de muscade (optionnelle)
  • Sel et poivre blanc au goût

Préparation

Bien laver les pilons de poulet et les égoutter.

Chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faire sauter les pilons de poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.  Retirer et mettre de côté.

Dans la même casserole, faire sauter les tranches d’ail jusqu’à ce qu’elles soient dorées, ajouter les pilons de poulet, verser le vin blanc, ajouter un peu d’eau chaude et réduire à feu doux.  Ajouter sel et poivre blanc au goût et couvrir jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Quand le poulet est cuit, répandre généreusement sur chaque pilon du fromage feta émietté et garnir de noix de muscade râpée.  Vous pouvez aussi ajouter du fromage feta dans la sauce pour la rendre crémeuse.
Couvrir la casserole jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu.

Servir chaud.  Bon appétit!

*Vous pouvez remplacer le poulet par des filets de poisson blanc de votre choix.

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