Notice: Undefined index: HTTP_ACCEPT_LANGUAGE in /home/morphar/public_html/tau2016/includes/front_functions.php on line 2
Fondant au chocolat : sans gluten, sans beurre et sans sucre - RECETTES

RECETTES

Fondant au chocolat : sans gluten, sans beurre et sans sucre

Fondant au chocolat : sans gluten, sans beurre et sans sucre

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 200 g de chocolat noir 70%
  • ½ tasse (125 ml) de lait d’amande
  • ½ tasse (50 g) de farine de châtaigne (ou de farine de quinoa)
  • 1 c. à soupe (30 g) de poudre d’amande
  • 3 œufs biologiques
  • 2 c. à soupe (30 ml) de purée d’amande
  • 1/2 fève tonka (ou gousse de vanille ou d’extrait de vanille)

Préparation

  1. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le lait d’amande.
  2. Dans un bol, battre les oeufs avec la farine et la poudre d’amande. Ajouter la purée d’amande
    et mélanger à nouveau.
  3. Verser ensuite le chocolat fondu et mélanger énergiquement.
  4. Râper la fève tonka et mélanger à nouveau.
  5. Verser dans 4 ramequins et enfourner à 325°F (160°C) pendant 16 à 20 min (suivant le degré de fondant souhaité).

Variantes aromatiques :
 - Ajouter au lait d’amande:
1 c. à thé (20 g) de gingembre frais
ou 1 c. à thé (20 g) de poivre rose
ou 1 c. à soupe (50 g) de pétales d’hibiscus
ou 1 c. à soupe (50 g) d’anis étoilé

Porter à ébullition. Retirer du feu, verser dans un bol propre et couvrir d’une pellicule plastique. Laissez infuser 30 minutes, puis faire fondre le chocolat comme indiqué ci-dessus.

N.B : Une recette avec une petite touche aphrodisiaque pour la St-Valentin! Sans compter que plusieurs affirment que le chocolat est le remède miracle contre la déprime!

- Retour à la page précédente -