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Barres énergie - RECETTES

RECETTES

Desserts

Barres énergie

Barres énergie

Ingrédients

  • 5 oeufs biologiques
  • 2 ½ tasses (625ml) de farine d’épeautre biologique
  • 1c. à thé (5ml) de soda a pâte
  • 1c. à thé (5ml) de clou de girofle
  • 1c. à thé (5ml) de cannelle
  • 2 tasses (500ml) de dattes dénoyautées hachées
  • 1 tasse (250ml) de noix de Grenoble hachées grossièrement
  • 1 tasse (250ml) d’amandes hachées grossièrement
  • 1 tasse (250ml) de miel non pasteurisé
  • 1 tasse (250ml) de sucanat
  • ½  tasse (125ml) de café refroidi ou de jus biologique
  • ¼ tasse (65ml) d’huile de soya ou de tournesol biologique
  • 1c. à table (15ml) de yogourt nature

Préparation

  1. Préchauffer le four a 300degrés F (150 degrés C.)
  2. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le soda a pâte, les épices, les dattes, les noix et les amandes.
  4. Dans un autre bol, mélanger le miel et le sucanat. Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger. Ajouter ensuite le café (ou le jus), l’huile et le yogourt. Bien mélanger.
  5. Incorporer le mélange liquide au mélange de farine. Bien mélanger.
  6. Monter les blancs d’œufs en neige et les ajouter au mélange de pâte en pliant.
  7. Verser la pâte dans deux moules à pain préalablement graissés d’environ 4.5 X 10 pouces (10cm X 25cm). Cuire environ 60 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau en ressorte propre.
  8. Laisser refroidir avant de couper en tranches d’environ 1 pouce (2cm). En séchant, les tranches deviennent plus sucrées et possèdent une texture qui a l’avantage de ne pas s’émietter. En plein air, on les consomme telles quelles ou trempées dans une tisane ou un thé bien chaud.
  9. Ces barres se conservent sans réfrigération.

Josée D’amour, ND.A.
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