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Burgers aux lentilles - RECETTES

RECETTES

Plats végétariens

Burgers aux lentilles

Burgers aux lentilles

Ingrédients

4 à 5 croquettes.

  • 1 tasse (250 ml) de lentilles cuites et égouttées
  • 1 petit oignon haché finement
  • 1/3 tasse (85 ml) de fromage râpé
  • 2 c. à table (30 ml) de carottes finement râpées
  • 2 c. à table (30 ml) de céleri haché très finement
  • 1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de chapelure sèche
  • 1 c. à table (15 ml) de pâte de tomate
  • 1 c. à table (15 ml) de sauce tamari
  • ½ c. à thé (2 ml) d’ail en poudre ou une gousse d’ail émincée
  • ¼ c. à thé (1 ml) de basilic
  • ¼ c. à thé (1 ml) d’origan
  • 1/8 c. à thé (½ ml) de sauge
  • Chapelure de pain frais (facultatif)

Préparation

  • Piler les lentilles et ajouter tous les autres ingrédients.  Bien mélanger.
  • Façonner en croquettes et enrober de chapelure de pain frais.  Pour faire la chapelure de pain frais, il s’agit de réduire en miettes des morceaux de pain dans un blender.
  • Déposer les croquettes sur une tôle à biscuits huilée ou recouverte d’un papier parchemin.  Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) environ 20 minutes.
  • Servir les croquettes dans un burger avec vos assaisonnements préférés OU nappées d’une sauce aux tomates, accompagnées de légumes et de riz ou de quinoa.

NB : Le fromage râpé peut être remplacé par un fromage sans caséine ou du tofu râpé.  La chapelure peut aussi être faite à partir de pain sans gluten.

Lise Guénette, ND.A.
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