Burgers aux lentilles
Ingrédients
4 à 5 croquettes.
- 1 tasse (250 ml) de lentilles cuites et égouttées
- 1 petit oignon haché finement
- 1/3 tasse (85 ml) de fromage râpé
- 2 c. à table (30 ml) de carottes finement râpées
- 2 c. à table (30 ml) de céleri haché très finement
- 1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de chapelure sèche
- 1 c. à table (15 ml) de pâte de tomate
- 1 c. à table (15 ml) de sauce tamari
- ½ c. à thé (2 ml) d’ail en poudre ou une gousse d’ail émincée
- ¼ c. à thé (1 ml) de basilic
- ¼ c. à thé (1 ml) d’origan
- 1/8 c. à thé (½ ml) de sauge
- Chapelure de pain frais (facultatif)
Préparation
- Piler les lentilles et ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
- Façonner en croquettes et enrober de chapelure de pain frais. Pour faire la chapelure de pain frais, il s’agit de réduire en miettes des morceaux de pain dans un blender.
- Déposer les croquettes sur une tôle à biscuits huilée ou recouverte d’un papier parchemin. Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) environ 20 minutes.
- Servir les croquettes dans un burger avec vos assaisonnements préférés OU nappées d’une sauce aux tomates, accompagnées de légumes et de riz ou de quinoa.
NB : Le fromage râpé peut être remplacé par un fromage sans caséine ou du tofu râpé. La chapelure peut aussi être faite à partir de pain sans gluten.
Lise Guénette, ND.A.
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