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FROMAGE À LA NOIX DE CAJOU ZENGARRY EN CROÛTE - RECETTES

RECETTES

Salades et entrées

FROMAGE À LA NOIX DE CAJOU ZENGARRY EN CROÛTE

FROMAGE À LA NOIX DE CAJOU ZENGARRY EN CROÛTE

Ingrédients

Nos amis de la "Fauxmagerie Zengarry" ont gentiment accepté que nous partagions leur recette sur notre site web. Essayez la! Nous savons que vous allez l'adorer. 

Ils vous donnent un petit conseil: "Cela peut sembler compliqué mais c’est vraiment simple et les résultats sont scandaleusement décadents. Si vous vous êtes intimidé par la décoration de pâtes feuilletées, regardez comment faire sur Youtube."

 

SAUCE AUX CANNEBERGES ÉPICÉES, ORANGES, PACANES ET PORTO

Pour 6 personnes

  • 1 1/2 tasses de canneberges fraîches
  • 1 1/2 tasses de sucre de canne biologique
  • 1 tasse de pacanes grillées
  • 1 boîte de 10 oz de mandarines, égouttées
  • 1/2 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle
  • 1/4 tasse  de Porto

* Vous aurez des restants de sauce aux canneberges que vous pouvez servir pour le dîner de Noël avec votre « Tofurky » ou sur un autre plateau de fromages pour accompagner votre fromage à la noix de cajou Zengarry Brie des fêtes!

POUR LE BRIE EN CROÛTE

  • 1 paquet de fromage à la noix de cajou Zengarry Brie
  • 1 paquet de pâte feuilletée végétalien (j’utilise Tenderflake. Vous n’aurez seulement besoin de la moitié de l’emballage)
  •  Lait d'amande et l'huile d'olive pour le brossage

 

Préparation

Pour commencer, faites votre sauce épicée aux canneberges et laisser refroidir pendant au moins une heure.

POUR LA SAUCE AUX CANNEBERGES

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf le porto dans une casserole. Couvrir et cuire à feu moyen-doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la plupart des canneberges ont « explosé » et libéré leur jus (environ 10 minutes).
  2. Ajouter le porto, remuer et laisser refroidir complètement.
     

POUR LE BRIE EN CROÛTE

  1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
  2. Etaler la pâte feuilletée sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit environ 10 pouces carrés. Tailler la pâte environ la taille et la forme d'une grande assiette. Garder l'excédent pour décorer le dessus de la pâtisserie.
  3. Placer environ 1/2 tasse de sauce aux canneberges au centre de la pâte feuilletée.
  4. Placer le fromage à la noix de cajou Brie Zengarry sur le dessus de la sauce aux canneberges.
  5. Badigeonner les bords du cercle de pâte avec le lait d'amande et plier autour du Brie pour former un petit cadeau. Serrer les bords fermement.
  6. Retourner la pâtisserie et placer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Décorer la pâte avec les restants de pâte feuilletée coupées (vous pouvez utiliser des formes à biscuits), brosser chaque morceau avec le lait d'amande avant d'appliquer de sorte qu'ils collent bien.
  7. Brosser la pâte avec un peu d'huile d'olive et faire cuire pendant 20 minutes jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée.
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