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SHAKSHOUKA MÉDITERRANÉENNE - RECETTES

RECETTES

Plats végétariens

SHAKSHOUKA MÉDITERRANÉENNE

SHAKSHOUKA MÉDITERRANÉENNE

Ingrédients

  • 3 cuillères à table d’huile d’olive
  • 1 gros oignon rouge, (hacher les trois-quarts, et couper le quart restant en rondelles très fines)
  • 2 gousses d’ail, pelées et hachées
  • 2 poivrons rouges, hachés
  • 1 cuiller à thé coriandre moulue
  • 1 cuiller à thé paprika
  • ½ cuiller à thé cumin moulu
  • Sel et poivre au goût
  • 6 tomates hachées
  • ½ tasse sauce tomate de votre choix
  • 1 cuiller à thé sucre de noix de coco (optionnel)
  • 6 gros œufs
  • ¼ tasse coriandre fraîche hachée
  • ¼ tasse menthe fraîche hachée

Préparation

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle en fonte. Ajouter la partie de l’oignon hachée (réserver les rondelles d’oignons pour plus tard), l’ail, les poivrons rouges, les épices, le sel et le poivre. Faire cuire à feu moyen en remuant fréquemment jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 10 minutes).

2. Ajouter les tomates, la sauce tomate et le sucre de noix de coco. Laisser mijoter (environ 10-12 minutes) pour faire réduire le mélange de tomates.

3. Utiliser une cuiller en bois pour faire 6 petits « puits » espacés dans le mijoté pour faire de la place aux œufs. Craquer chaque œuf et le déposer dans son puit.

4. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient complètement cuits.

5. Garnir avec les fines rondelles d’oignons, la coriandre et la menthe fraîche. Servir avec nos pitas biologiques Tau.

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