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GNOCCHIS CRÉMEUX COURGE & KALE - RECETTES

RECETTES

Plats végétariens

GNOCCHIS CRÉMEUX COURGE & KALE

GNOCCHIS CRÉMEUX COURGE & KALE

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d’huile d’olive
  • 1 courge buttercup de taille moyenne, coupée en petits cubes (garder la pelure pour un maximum de nutriments)
  • 1 gros oignon espagnol, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 4 feuilles de chou frisé (kale) vert, haché
  • 6 champignons blancs, coupés en tranches
  • Sel et poivre au goût
  • 1 boîte de lait de coco biologique, 400 ml (régulier) 
  • 1 paquet de gnocchis (la sorte de votre choix)

Préparation

1. Préparer les gnocchis selon les instructions sur l’emballage. Réserver.

2. Dans un grand chaudron, faire revenir la courge, l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen. Remuer fréquemment. Plus vos cubes de courge sont petits, plus ils vont cuire rapidement. Une fois la courge tendre et les oignons translucides, ajouter le chou frisé et les champignons. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer au goût.

3. Réduire à feu doux, ajouter la canne de lait de coco et brasser. Laissez cuire encore  3 minutes avec le lait de coco.  Vous devriez obtenir une texture de sauce avec des morceaux de légumes.

4. Ajouter les gnocchis cuits dans le chaudron et brasser pour que les pâtes soient complètement recouvertes de sauce.

Bon appétit!
*Cette recette se prépare bien d’avance. Selon certains, elle est encore meilleure le lendemain!

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