RECETTES

Sauces et vinaigrettes

TREMPETTE MEXICAINE AUX FÈVES ROUGES

TREMPETTE MEXICAINE AUX FÈVES ROUGES

Ingrédients

Note : en plus de servir de trempette pour accompagner des bâtonnets de légumes, cette sauce est excellente pour recouvrir les pommes de terre cuites au four.

 

1 ¼ tasse (315 ml) de fèves rouges cuites

¾ tasse (190 ml) de yogourt nature écrémé

¼ tasse (65 ml) d’oignon haché

1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili (ou selon votre goût)

¼ c. à thé (1 ml) d’ail en poudre

¼ c. à thé (1 ml) de cumin

Sel de mer ou sel végétal au goût

Préparation

Dans un mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée.

Réfrigérer plusieurs heures avant de servir.

 

Tous droits réservés

Extrait du livre Cuisine végétarienne à la portée de tous

De Madeleine Guénette

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