Poitrines de Poulet au paprika et pois chiches

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Poitrines de Poulet au paprika et pois chiches

Ingrédients

5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé

5 ml (1 c. à thé) d’épices à poulet

2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu

4 poitrines de poulet désossées ou 4 hauts

de cuisses avec les os et la peau

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

2 gousses d’ail hachées

1 oignon rouge, en quartiers

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

3 gousses d’ail hachées

250 ml (1 tasse) de tomates, en petits cubes

Sel et poivre, au goût

60 ml (1/4 tasse) de sauce tomate

1 conserve (540 ml) de pois chiches rincés et égouttés

Persil frais haché, au goût

1 citron, en quartiers

Preparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)Dans un bol, mélanger les épices. Saupoudrer partout sur le poulet. Réserver.Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile. Saisir les morceaux de poulet des 2 côtés, jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Ajouter l’ail et l’oignon. Terminer la cuisson au four, de 15 à 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes.Dans un poêlon chauffé à feu moyen, faire cuire la deuxième part d’ail dans l’huile 1 minute. Ajouter les tomates. Saler et poivrer. Faire cuire de 1 à 2 minutes. Ajouter la sauce tomate et les pois chiches. Mélanger.Porter doucement à ébullition. Faire cuire de 3 à 5 minutes. Ajouter le persil frais. Mélanger.Répartir le mélange de pois chiches dans 4 assiettes. Déposer le poulet grillé par-dessus. Accompagner de quartiers de citron et du jus de cuisson.